EIERKREISE

ZUTATEN:

  • 4 Eier.
  • 3 Eierschalen Wein.
  • 3 Eierschalen Olivenöl.
  • 4 Sprudelgetränke.
  • 1 Päckchen Hefe.
  • ¼ und eine halbe Tasse Zucker.
  • 1 kg Hartweizenmehl.

 

HERSTELLUNG:

Vier Eier in einem Behälter schlagen.

Olivenöl, Wein (optional Milch) hinzufügen und alles verrühren.

Sprudelgetränke, Hefe und Zucker hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren.

Nach und nach das Mehl hinzufügen und den Teig homogenisieren, bis ein weicher, aber formbarer Teig entsteht.

Den Teig eine bis zwei Stunden abgedeckt ruhen lassen.

In einer kleinen Tasse etwas Öl geben, um die Finger zu befeuchten und ein Anhaften des Teigs zu verhindern.

Kleine Teigstücke formen, in der Mitte durchstechen und vier flache Einschnitte um die Durchstichstelle machen.

In heißem Olivenöl bei schwacher Hitze frittieren.

Wenn sie aufgehen und goldbraun sind, herausnehmen und noch warm in einer Mischung aus Zucker und gemahlenem Zimt wälzen.

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